1. Hygiene

Holz ist hygienischer als Kunststoff – auch wenn sich die gegenteilige Behauptung hartnäckig hält. Die Biologische Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft (BBA) und das Deutsche Institut für Lebensmitteltechnik e. V. haben es bestätigt: Wegen seiner natürlichen Inhaltsstoffe (Polyphenole) und seiner Feuchtigkeit anziehenden Eigenschaft hat Holz eine antibakterielle Wirkung. Indem Holz durch seine Poren Wasser aufnimmt, entzieht es Keimen und Bakterien damit die Lebensgrundlage, sodass sie absterben, sogar wenn sie schon ins Holz vorgedrungen sind. Wenn Du mit einem Messer z. B. auf einem Schneidebrett aus Ahorn schneidest, wird Gerbsäure freigesetzt, die Bakterien zusätzlich abtötet.

2. Langlebigkeit

Hochwertige Schneidebretter aus Holz werden aus Harthölzern gefertigt. Diese sind ausgesprochen robust und halten quasi eine Ewigkeit. Und selbst wenn Deine Messer doch mal Schnitte oder Kerben in der Oberfläche hinterlassen sollten, kannst Du Dein hölzernes Schneidboard ganz einfach abschleifen und erneut mit Öl versiegeln – dann ist es fast wie neu! Kunststoff hingegen lässt sich nicht so leicht wieder aufbereiten und nimmt außerdem Farben und Gerüche von Lebensmitteln an – auch das musst Du bei einem Schneidebrett aus Eiche oder anderem Holz nicht befürchten.

Übrigens: Holz trägt auch zu einer längeren Lebensdauer Deiner Messer bei, weil vor allem die Oberfläche von Stirnholz schonend für die Klingen ist. Bei Stirnholz sind die Holzfasern nämlich senkrecht aufgestellt, sodass die Klinge zwischen ihnen hindurchgleitet – so, als würdest Du mit ihr durch einen Pinsel schneiden.

3. Umweltfreundlichkeit

Holz ist ein nachwachsender Rohstoff und sehr umweltfreundlich. Deswegen tust Du nicht nur Dir, sondern auch der Umwelt etwas Gutes, wenn Du Holzschneidebretter nutzt. Damit Dein Schneidebrett dann auch lange hält, arbeite ich mit größter Sorgfalt und Präzision, um Dir ein Produkt in bester Qualität zu liefern. Falls Du eines Tages Dein Schneidebrett entsorgen müsstest, brauchst Du Dir ebenfalls keine Sorgen machen: Holz ist ein komplett natürliches Material, das vollständig zersetzt wird – nur, wenn Gummifüßchen an Deinem Brett sind, solltest Du diese vorher natürlich entfernen.

4. Pflegeleicht

Anders als viele Menschen denken, sind hochwertige Schneidebretter aus Holz sehr pflegeleicht. Die durch Weißöl versiegelte Oberfläche macht das Brett sehr widerstandsfähig und sorgt zudem dafür, dass Gerüche und Farben von Gemüse, Fleisch etc. nicht aufgenommen werden. Meist reicht es, das Holzbrett mit warmem Wasser und ggf. einem milden Spülmittel abzuwaschen. So bleibt es lange in einem guten Zustand. Bei Bedarf kannst Du das Holzbrett einfach abschleifen und nachölen, um die Oberfläche in neuem Glanz erstrahlen zu lassen.

5. Natürlicher Look

Holz ist einfach wunderschön! Von den praktischen Vorteilen mal abgesehen, strahlt Holz vor allem eine unglaubliche Wärme aus. Häufig verwende ich Stirnholz für meine Schneidebretter, denn hier sind die Jahresringe und die Maserung des Holzes gut sichtbar. So entsteht ein besonders natürlicher und authentischer Look – egal, ob Dein Schneidebrett aus Nussbaum, Ahorn oder einem anderen Holz besteht. Wenn das Brett dann noch ein Muster ganz nach Deinem Geschmack hat, hast Du einen echten Hingucker in Deiner Küche, der genau zu Deinem persönlichen Stil passt!